Os ovos são um dos ingredientes mais completos da nossa alimentação. Fonte de proteínas de qualidade, vitaminas e minerais essenciais, são também o que dá vida à doçaria tradicional portuguesa.
E no Natal, quando a cozinha ganha outro encanto, os ovos tornam-se o ponto de partida para alguns dos sabores mais emblemáticos. Entre eles, os Sonhos de Natal, um doce que atravessa gerações e continua a aquecer mesas e memórias.
A história dos Sonhos de Natal
Os Sonhos são um clássico das mesas portuguesas durante a época festiva. De origem conventual, tal como grande parte da doçaria tradicional, estes pequenos fritos foram criados em ambientes onde a criatividade culinária e o uso abundante de ovos se cruzavam com a necessidade de aproveitar ingredientes.
Com o tempo, os Sonhos passaram das cozinhas conventuais para os lares, tornando-se parte indispensável das tradições familiares. Cada casa guarda a sua própria versão, mais fofos, mais estaladiços, com ou sem calda, mas todos partilham o mesmo encanto: o sabor reconfortante que só o Natal consegue trazer.
A arte de fazer Sonhos de Natal
A confeção dos Sonhos tem algo de ritual. A massa começa por ser escaldada: água, manteiga, casca de limão e uma pitada de sal vão ao lume e a farinha é adicionada de uma só vez. Simples, mas precisa de cuidado.
Depois chega o passo decisivo: juntar os ovos. São eles que dão leveza e elasticidade à massa. Um a um, transformam-na até ficar cremosa e pronta a fritar.
No óleo quente, a massa abre, cresce e ganha forma em pequenas esferas douradas. No final, cada família decide o toque final: açúcar e canela, calda aromática ou a simplicidade de sempre. Todas as versões contam a mesma tradição.
O segredo está sempre no ovo
Um bom Sonho depende da leveza e essa leveza depende dos ovos. São eles que dão volume à massa, aromatizam o doce e conferem aquela cor dourada tão característica.
Na Clara & Gema acreditamos que as melhores tradições merecem os melhores ingredientes. Os nossos ovos são produzidos com todo o rigor, garantindo frescura, sabor e qualidade para que cada doce de Natal seja feito com confiança e com alma.