A origem da tradição do Bacalhau na noite de Natal
Quando se fala na ceia da Consoada em Portugal, é impossível não associar a diversas receitas de bacalhau. Este peixe conquistou um lugar especial na mesa dos portugueses, sendo um símbolo de identidade cultural e de união familiar. Mas como surgiu esta tradição que passa de geração em geração?

A História do Bacalhau: Como tudo começou?
A relação dos portugueses com o bacalhau remonta ao período das grandes navegações, nos séculos XV e XVI. Durante as viagens marítimas, os navegadores precisavam de alimentos de longa durabilidade e de elevado valor nutricional e o bacalhau salgado e seco tornou-se a escolha ideal.
No entanto, foi a imposição de regras alimentares religiosas pela Igreja Católica que consolidou o bacalhau como o alimento central na dieta portuguesa. Durante a Quaresma e vésperas de festas religiosas, como o Natal, a carne era proibida, e o peixe tornou-se a alternativa dominante. Este alimento, acessível e fácil de conservar, acabou por conquistar um lugar privilegiado na mesa da consoada.
Atualmente, o bacalhau continua a ser o rei da Consoada em muitas casas portuguesas, mas as receitas variam de região para região. Apesar das diferenças, há um elemento que une várias delas: o uso de ovos. Receitas como o Bacalhau Cozido com Todos que junta bacalhau cozido, com batatas, couves, cenouras, e ovos cozidos. Sendo esta uma combinação simples e reconfortante, valorizada pela sua ligação às tradições e ao espírito de partilha. O Bacalhau gratinado com ovos, também é uma opção muito recorrente na casa dos portugueses, que combina o bacalhau lascado com um puré de batata cremoso, molho bechamel e ovos cozidos às rodelas, gratinados no forno.

O Bacalhau Hoje: Tradição que Perdura
Apesar da crescente diversidade gastronómica e das influências de outras culturas, o bacalhau continua a ser o prato principal escolhido por muitas famílias portuguesas na noite de Natal. Seja pela força da tradição, pelo simbolismo religioso, ou simplesmente pelo sabor inconfundível, o bacalhau mantém-se um elo entre o passado e o presente.
O bacalhau é o alimento que reúne gerações em torno da mesa, perpetuando memórias e histórias familiares e os ovos fazem parte desta tradição.

Na Clara & Gema orgulhamo-nos de fazer cumprir a tradição, levando a casa dos portugueses ovos de qualidade que garantem o melhor acompanhamento do prato tradicional deste ano.